Горький шоколад в каллетах

Подробнее о продукте

Натуральный ремесленный горький шоколад 65% в форме каллет. Продукт полностью готов к употреблению и идеально подходит как для профессиональных кондитеров, так и для домашнего использования в приготовлении изделий: конфет, кремов, муссов, глазури, фондю, формованного шоколада, декорирования пирожных и тортов, добавления в выпечку, напитков и горячего шоколада.

Отличительные особенности производства ремесленного горького шоколада 65%:

• - шоколад производится по авторской рецептуре с использованием полностью натуральных ингредиентов;
• - шоколад измельчается с помощью меланжера с гранитными жерновами, который бережно перетирает ингредиенты при температуре не выше 60°С;
• - процесс перетирания какао-массы длителен, занимает от 48 до 72 часов;
• - готовая шоколадная масса подвергается процессу темперирования в темперирующей машине и максимальной температуре нагревания 45-48°С.